2016-07-26(Tue)

燻製の練習をする。その1

いつか、狩猟で手に入った食料を
燻製にして美味しく味わえるように
燻製作りの練習をしました。

使用する道具は、
スモークポット[2016年7月]
新富士バーナーのスモークポットです。

スモークチップは、
さくら・くるみ・ならを独自ブレンドして使用します。

燻製[2016年7月]
鶏レバー、砂肝、ゆで卵、じゃがいも、甘エビを
燻製してみましたが
まずまずの出来でした。

次は何を燻製にしてみるべか。
つづく・・・



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